Чи можна їсти сиру рибу ®

В ресторані «Євразія» є суші доставка Київ, і це проста можливість скуштувати їх у будь-який час. Гарантується якість та свіжість інгредієнтів, професійний підхід до справи.

Чи можна їсти сиру рибу: що треба знати?

Багатьох цікавить питання, яку можна їсти в сирому вигляді, і з цим слід ознайомитися детальніше. Так, морська риба, як правило, безпечніша за прісноводну, оскільки в морській воді міститься сіль, яка вбиває багато паразитів.

Найчастіше для суші використовують лосося, тунца, сібаса, дорадо. Також це може бути глибоко заморожена риба, тому що заморожування вбиває більшість паразитів.

А от в прісноводній частіше зустрічаються паразити, тому її не рекомендується вживати в сирому вигляді. Навіть морська може бути небезпечною, якщо вона зберігалась неправильно та в ній встигли розмножитися бактерії.

Важливо - якщо є сумніви щодо якості або якісь захворювання, краще відмовитися від вживання сирої риби та проконсультуватися з лікарем.

Як знизити ризики при вживанні сирої риби?

Корисні поради:

1.     Вибирати свіжу рибу. Звертати увагу на зовнішній вигляд: вона має бути блискучою, з ясними очима та пружною м'якоттю.

2.     Віддавати перевагу замороженій рибі: глибока заморозка вбиває більшість паразитів.

3.     Готувати рибу правильно. Дотримуватися рекомендацій щодо приготування суші та інших страв.

4.     Купувати рибу в надійних місцях. Вибирати магазини або ресторани з гарною репутацією, де дотримуються всіх санітарних норм.

Важливо: вживання сирої риби може бути безпечним, але вимагає дотримання певних правил. Якщо людина вирішила спробувати суші, то треба обирати надійних виробників, звертати увагу на свіжість продукту та дотримуватись рекомендацій щодо приготування.

Ризики вживання сирої риби

Вживання сирої риби, незважаючи на її популярність у багатьох кухнях світу, пов'язане з певними ризиками для здоров'я. Це пов'язано з наявністю в сирій рибі шкідливих мікроорганізмів та паразитів.

Основні ризики:

●      паразити: анізакіди. Вони можуть викликати анізакідоз, який проявляється сильним болем у животі, нудотою, блювотою та алергічними реакціями;

●      бактерії: сальмонела, листерія, стафілокок. Ці бактерії можуть викликати харчові отруєння з різними симптомами: діарея, блювота, лихоманка, біль у животі;

●      віруси. Хоча це зустрічається рідше, ніж бактеріальні та паразитарні інфекції, сира риба може бути заражена вірусами (гепатит А).

До групи ризику входять такі категорії:

●      вагітні жінки. У них ослаблений імунітет, що робить їх більш сприйнятливими до інфекцій;

●      діти. Імунна система у них ще не повністю сформована, тому вони також більш схильні до ризику;

●      люди з ослабленим імунітетом: з ВІЛ, онкологічними захворюваннями та ті, хто приймає імунодепресанти, повинні бути особливо обережними;

●      люди похилого віку. З віком імунна система слабшає, що збільшує ризик розвитку ускладнень після інфекцій.

Перед тим, як спробувати суші або інші страви, слід ретельно зважити всі "за" та "проти".